メルマガ Vol.0090
メニューと食材の分量
| 金目鯛のにんにくじょうゆ煮 |
金目鯛
しろねぎ
にんにく、酒、一味、しょうゆ、お好みでみりん
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ひじきとレンコンの酢の物
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ひじき（乾物）
レンコン
ぽん酢
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わかめきゅうり
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わかめ
きゅうり
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みょうがと新じゃがのみそ汁
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みょうが
新じゃが
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ごはん
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ごはん100g
|
ゴールデンキウイ
|
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 金目鯛のにんにくじょうゆ煮 |
|
0.5 |
1.04 |
|
|
| ひじきとレンコンの酢の物 |
|
0.8 |
|
|
|
| わかめきゅうり |
|
2 |
|
|
|
| みょうがと新じゃがのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ゴールデンキウイ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.30 |
1.04 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 金目鯛100g中たんぱく質 17.8g
※ れんこん100g中炭水化物 15.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.2
(3.2) |
ごはん100g（150g）で２(3)
＋ひじきとレンコンの酢の物のレンコン25gで0.2
|
表２
（果物） |
0.5
|
ゴールデンキウイ1個で0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.58
(1.16) |
金目鯛のにんにくじょうゆ煮の金目鯛
35g（70g）で0.58(1.16)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
わかめきゅうりのマヨネーズ
小さじ１弱(大さじ1）で0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.45
|
金目鯛のにんにくじょうゆ煮のしろねぎ 35gで0.12
＋わかめきゅうりのきゅうり100gで0.33
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計4.06×80kal＝324.8kcal
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