メルマガ Vol.0089
メニューと食材の分量
| もやしのおやき |
もやし
ツナ缶
小麦粉
卵
ぽん酢
|
|
いもがらとキノコの煮物
|
干しずいき
えりんぎ
しめじ
えのき茸
しょうゆ、酒、お好みでみりん
|
|
キャベツの10分漬け
|
キャベツ
塩昆布
塩
鷹の爪
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| もやしのおやき |
|
0.86 |
0.99 |
|
|
| いもがらとキノコの煮物 |
|
1.43 |
|
|
|
| キャベツの10分漬け |
|
0.71 | |
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| びわ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.9 |
3.00 |
0.99 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ツナ油漬け缶詰100g中たんぱく質 17.7g
※ 卵1コ(50g)中たんぱく質 6.12g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.1
(3.1) |
ごはん80g（130g）で1.6(2.6)
＋もやしのおやきの小麦粉大さじ１で0.5
|
表２
（果物） |
0.5
|
びわ3コで0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.08
(1.95) |
もやしのおやきのツナ缶25g(48g)で0.83(1.6)
＋卵1/4個（1/2個）で0.25(0.5)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
もやしのおやきの焼き油 小さじ1弱(大さじ1弱)
で0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.67
|
もやしのおやきのもやし60g（12g）で0.2（0.4)
＋いもがらとキノコの煮物の干しずいき10gで0.2
＋キャベツの10分漬けのキャベツ50gで0.17
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.68×80kal＝374.4kcal
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