メルマガ Vol.0086
メニューと食材の分量
| 肉じゃが春バージョン |
新じゃが
新たまねぎ
さやえんどう
牛もも肉
|
|
茄子とエリンギの炒め物
|
茄子
エリンギ
塩、コショウ、七味
|
|
サヤインゲンのゴマよごし
|
さやいんげん
すりごま、しょうゆ、みりん
|
|
豆腐とねぎのみそ汁
|
豆腐
ねぎ
|
|
ごはん
|
ごはん80g
|
|
りんご
|
りんご1/2個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 肉じゃが春バージョン |
|
2.5 |
0.945 |
|
|
| 茄子とエリンギの炒め物 |
|
1 |
|
|
|
| サヤインゲンのゴマよごし |
|
0.86 |
|
|
|
| 豆腐とねぎのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.722 |
|
|
|
|
| りんご |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.72 |
4.36 |
0.95 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉100g中たんぱく質 18.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.26
(3.4) |
ごはん80g（120g）で1.6(2.4)
＋新じゃが中2/3個(1個)で0.66(１)
|
表２
（果物） |
0.5
|
りんご 1/2個
|
表３
（たんぱく質） |
0.75
(1.5) |
肉じゃがの牛もも肉30g(60g)で0.75(1.5)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.34
（1.33） |
茄子とエリンギの炒め物の炒め油
小さじ1/2(小さじ1)で0.17(0.33)
+すりごま小さじ1/2(大さじ1)で0.17(１)
|
表６
（野菜） |
0.73
|
肉じゃが春バージョンの新たまねぎ、さやえんどうの
合計で100gで0.33＋茄子とエリンギの炒め物の茄子60gで0.2
＋サヤインゲンのゴマよごしのサヤインゲン60gで0.2
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.58×80kal＝366.4kcal
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