メルマガ Vol.0085
メニューと食材の分量
| ピーマンの肉詰め味噌のせ |
ピーマン
豚ひき肉
長ねぎ
生シイタケ
卵
パン粉、小麦粉、塩、コショウ、みそ、酒、好みでみりん又は砂糖、七味
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ブロッコリとトマトのサラダ
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サラダ菜
ブロッコリ
トマト
オニオンスライス
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茄子とミョウガのみそ汁
|
茄子
ミョウガ
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ごはん
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ごはん100g
|
|
いちご
|
いちご120g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ピーマンの肉詰め味噌のせ |
|
1.71 |
1.49 |
|
|
| ブロッコリとトマトのサラダ |
|
1.43 |
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
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| 茄子とミョウガのみそ汁 |
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|
| いちご |
|
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|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.49 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 卵１個（50g）中たんぱく質 6.15g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)＋パン粉10gで
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちご 120g
|
表３
（たんぱく質） |
1.25
(2.25) |
ピーマンの肉詰めの豚ひき肉40g(80g)で
1(2)＋卵1/4（1/2）個で0.25（0.5）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1.33） |
ピーマンの肉詰めの焼き油
小さじ１弱（大さじ1）で0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.5
|
ピーマンの肉詰めのピーマンと長ねぎの合計で100g
＋ブロッコリとトマトのサラダの野菜合計100gで0.67
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.75×80kal＝380kcal
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