メルマガ Vol.0084
メニューと食材の分量
| イカリングのフライ |
イカ
小麦粉、マヨネーズ、パン粉
サラダ菜
プチトマト
|
|
春キャベツの炒め物
|
春キャベツ
新たまねぎ
ニンジン
ショルダーベーコン
|
|
大根と絹さやのみそ汁
|
大根
絹さや
|
ごはん
| ごはん100g
|
|
キウイフルーツ
|
キウイフルーツ1個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| イカリングのフライ |
|
1.29 |
1.49 |
|
|
| 春キャベツの炒め物 |
|
1.71 |
0.57 |
|
|
| 大根と絹さやのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| キウイフルーツ |
|
|
|
|
1.00 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
2.06 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ イカ（ムラサキイカ）100g中たんぱく質 18.9g
（コウイカだと14.9g、するめイカでは18.1g）
※ ショルダーベーコン100g中たんぱく質 17.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.
| ５
キウイフルーツ 1個
|
表３
（たんぱく質） |
1.0
(2.0) |
イカリングのフライ イカ50g（100g）で
0.5(1)＋炒め物のショルダーベーコン20g（40g）で0.5(1)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.37
（1.16） |
イカフライのマヨネーズ小さじ1/3弱(1弱)で
0.1（0.33)＋揚げ油小さじ1/3弱(1弱)で0.1（0.33)
＋炒め物の炒め油 小さじ1/2弱(１)で0.17(0.5)
|
表６
（野菜） |
0.7
|
イカリングのフライの付け合わせ野菜合計で90g、
＋春キャベツの炒め物の野菜類合計120g
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.57×80kal＝365.6kcal
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