メルマガ Vol.0082
メニューと食材の分量
| 豚肉と茹で干し大根の炒め煮 |
豚もも肉
茹で干し大根
ニラ
鷹の爪
酒、しょうゆ、みりん
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チンゲンサイの梅肉和え
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チンゲンサイ
梅干し
しょうゆ
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ごはん
|
ごはん
|
|
豆腐とえのき茸のみそ汁
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豆腐
えのき茸
|
|
キウイ
|
キウイ1個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉と茹で干し大根の炒め煮 |
|
2 |
2 |
|
|
| チンゲンサイの梅肉和え |
|
1 |
|
|
|
| 豆腐とえのき茸のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| キウイ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
2.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉100g中たんぱく質 19.5〜21.5g
（大型か中型か、脂身付きかどうかで変わります）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
キウイ １個
|
表３
（たんぱく質） |
1.0
(2.0) |
炒め煮の豚もも肉60g(120g)で1(2)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（0.66） |
炒め煮の炒め油小さじ1弱(2弱)で0.33（0.66）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
炒め煮の茹で干し大根20g（生換算で約120g）、ニラ20g
＋チンゲンサイの梅肉和えのチンゲンサイ70g
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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