メルマガ Vol.0079
メニューと食材の分量
| キャベツとベーコンの蒸し煮 |
キャベツ90g
ショルダーベーコン30g
塩、コショウ
|
|
スコッチエッグ
|
たまご１/2個
じゃがいも
小麦粉、パン粉、マヨネーズ
ニンジン50g
ブロッコリー70g
|
|
ごはん
|
ごはん80g
|
|
グレープフルーツ
|
１/2個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| キャベツとベーコンの蒸し煮 |
|
1.29 |
0.86 |
|
|
| スコッチエッグ、ニンジンのソテーとブロッコリ添え |
|
2.43 |
0.5 |
|
|
| ごはん |
0.72 |
|
|
|
|
| グレープフルーツ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.72 |
3.72 |
1.36 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ショルダーベーコン100g中たんぱく質 11.9g
※ 卵1個（50g）中たんぱく質 6.12g
※ じゃが芋100g中炭水化物 17.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.05
(2.9) |
ごはん80g（100g） 1.6（2.0）
+スコッチエッグのじゃがいも50g（100g）で 0.45（0.9）
|
表２
（果物） |
0.5
|
グレープフルーツ １/2個
|
表３
（たんぱく質） |
1.25
(2.13) |
キャベツとベーコンの蒸し煮の
ショルダーベーコン30g（45g）で 0.75（1.13）
＋スコッチエッグのたまご1/2個（1個）で 0.5（1）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.53
（1.16） |
スコッチエッグのマヨネーズ2g（4g）と
油（スプレー）で0.33（0.66）
＋ニンジンのソテーのバター2g（5g）で0.2（0.5）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
キャベツとベーコンの蒸し煮のキャベツ 90gで 0.3
＋ニンジンのソテーのニンジン50gで0.17＋ブロッコリー70gで0.23
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.03×80kal＝402.4kcal
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