メルマガ Vol.0078
メニューと食材の分量
| みそ味ギョーザ |
豚ひき肉20g
白菜50g
ショウガ、ニンニク、塩、酒、味噌、カタクリ粉
|
|
チンゲンサイの炒め物
|
チンゲンサイ
たけのこ の合計で100g
生シイタケ２〜３枚
ガラスープ
カタクリ粉
|
|
ニラと卵のチャーハン
|
ごはん50g
ニラ 60g
卵 1/2個
塩、コショウ
|
|
いよかん
|
いよかん１個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| みそ味のギョーザ |
0.57 |
0.71 |
0.62 |
|
|
| チンゲンサイの炒め物 |
|
1.43 |
|
|
|
| ニラと卵のチャーハン |
0.45 |
0.86 |
0.5 |
|
|
| いよかん |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
1.02 |
3.00 |
1.12 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 卵１個（50g）中たんぱく質 6.12g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.1
(3.15) |
チャーハンのごはん50g（75g） 1（1.5）
+ギョーザの皮8枚（12枚） 1.1（1.65）
|
表２
（果物） |
0.5
|
いよかん １個
|
表３
（たんぱく質） |
1.0
(2.0) |
ギョーザの豚ひき肉20g（40g） 0.5（1）
＋チャーハンの卵1/２個（1個）で0.5（１）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
ギョーザの焼き油とチャーハンの炒め油合計で
小さじ１弱（大さじ１）で0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
ギョーザのハクサイ 50g（100g）で 0.17（0.33）
＋チンゲンサイの炒め物のチンゲンサイとたけのこの合計100gで0.33
＋チャーハンのニラ60gで0.2
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.63×80kal＝370.4kcal
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