メルマガ Vol.0076
メニューと食材の分量
| ほぐしホッケのふりかけ |
ホッケ30g（60g）
白ごま小さじ2杯＝5g（4杯=10g）
高菜70g
かつおぶし
しょうゆ
|
|
レンコンと厚揚げの煮物
|
レンコン60g
厚揚げ35g
うどんだし
|
|
白ネギの網焼き
|
白ネギ80g
味噌、酒、お好みで砂糖
|
|
えのき茸とサヤインゲンのみそ汁
|
えのき茸
サヤインゲン
|
|
ごはん
|
ごはん70g（140g）
|
|
八朔
|
八朔大1/2個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ほぐしホッケのふりかけ |
|
1 |
0.5 |
|
|
| レンコンと厚揚げの煮物 |
|
0.86 |
0.5 |
|
|
| 白ネギの網焼き |
|
1.14 |
|
|
|
| えのき茸と白ネギのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.63 |
|
|
|
|
| 八朔 大1/2個 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.63 |
3.00 |
1.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ホッケ100g中たんぱく質 17.3g
※ 厚揚100g中たんぱく質 10.7g
※ レンコン100g中炭水化物 15.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん75g（125g）で1.5(2.5)
＋ レンコン60gで0.5
|
表２
（果物） |
0.5
|
八朔 大1/2個
|
表３
（たんぱく質） |
1.08
(2) |
ホッケのふりかけのホッケ30g(60g)で0.5(1)
＋ レンコンと厚揚げの煮物の厚揚げ35g(60g)で0.58(1)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（0.67） |
ふりかけの白ごま
小さじ2杯＝5g（4杯=10g）で0.33（0.66）
|
表６
（野菜） |
0.5
|
ホッケのふりかけの高菜の70gで0.23
＋白ネギの網焼き の白ネギ80gで0.27
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.41×80kal＝352.8kcal
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