メルマガ Vol.0075
メニューと食材の分量
| みぞれ鍋 |
大根
鶏胸肉
豆腐
白ネギ
揚げ餅
ポン酢、一味唐辛子
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|
菜の花とイカのぬた
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菜の花
モンゴウイカ
みそ、辛子、みりん
|
|
いちご
|
いちご125g
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| みぞれ鍋 |
1.006 |
2 |
1.63 |
|
|
| 菜の花とイカのぬた |
|
1 |
0.745 |
|
|
| いちご |
|
|
|
|
1.25 |
| 合計 |
1.01 |
3.00 |
2.38 |
0.00 |
1.25 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏胸肉100g中たんぱく質 19.5〜24.4g
（皮付きかどうか、成鳥か若鶏かで変わる）
※ もめん豆腐100g中たんぱく質 6.6g
※ モンゴウイカ100g中たんぱく質 14.9g
※ 餅100g中炭水化物 50.3g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
餅70g（105g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちご125g
|
表３
（たんぱく質） |
1.1
(2.1) |
みぞれ鍋の鶏胸肉40g(80g)で0.5(1)
＋ もめん豆腐30g(60g)で0.3(0.6)
＋ ぬたのモンゴウイカ30g(60g)で0.3(0.5)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
揚げ餅の揚げ油
小さじ１弱（大さじ1）で0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
みぞれ鍋の大根と白ネギの合計 140gで0.47
＋菜の花とイカのぬた の菜の花70gで0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.63×80kal＝370.4kcal
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