メルマガ Vol.0074
メニューと食材の分量
| 粕汁 |
塩ジャケ
大根
ニンジン
ゴボウ
コンニャク
生シイタケ
薄揚げ
酒粕、みそ
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|
キャベツとウィンナーの炒め物
|
キャベツ
ウィンナーソーセージ
ガラスープ
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
みかん
|
みかん1コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 粕汁 |
|
2 |
0.75 |
|
|
| キャベツとウィンナーの炒め物 |
|
1 |
0.55 |
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| みかん |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
3.9 |
5 |
3.3 |
2 |
2 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 塩ジャケ100g中たんぱく質 22.4g
※ 油揚げ100g中たんぱく質 18.6g
※ ウィンナソーセージ100g中たんぱく質 13.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
みかん 1コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.41
(2.25) |
粕汁の塩ジャケ20g(40g)で0.33(0.67)
＋油揚げ5gで0.25＋炒め物のウィンナソーセージ25g(40g)で0.83(1.33)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
炒め物の炒め油
小さじ１弱（大さじ1）で0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.53
|
粕汁 大根、ニンジン、ゴボウの合計 90gで0.3
＋炒め物のキャベツ70gで0.23
※ こんにゃく、生シイタケはカロリーが少ないので計算外になります
が、合計で50g位です。
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.77×80kal＝381.6kcal
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