メルマガ Vol.0069
メニューと食材の分量
| ベーコン巻き |
ショルダーベーコン
ブロッコリの茎
サラダ菜
|
|
菊菜のゴマよごし
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菊菜
白ゴマ
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|
豚汁
|
豚バラ肉
ごぼう
こんにゃく
里芋
白菜
大根
生シイタケ
みそ
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
柿
|
柿1/2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ブロッコリの茎のベーコン巻き |
|
1 |
1.15 |
|
|
| 菊菜のゴマよごし |
|
1 |
|
|
|
| 豚汁 |
|
1 |
0.11 |
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 柿 |
|
|
|
|
１ |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.26 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ショルダーベーコン100g中たんぱく質 17.2g
※ 里芋100g中炭水化物 13.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.18
(3.18) |
ごはん100g（150g）で2(3)
＋豚汁の里芋1コ25gで0.18
|
表２
（果物） |
0.5
|
柿 1/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
ベーコン巻きのショルダーベーコン40g（60g）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.34
|
豚汁の豚バラ肉5gで0.25
＋ゴマよごしのゴマ小さじ1/2で0.09
|
表６
（野菜） |
0.58
|
ベーコン巻きのブロッコリの茎50g サラダ菜20g
＋菊菜のゴマよごしの菊菜 70g
＋豚汁のごぼう、白菜、大根の合計で35g
※ 食品交換表では計算外ながら、シイタケとコンニャクの合計で35g
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.6×80kal＝368kcal
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