メルマガ Vol.0068
メニューと食材の分量
| ブリの照り焼き |
ブリ
小麦粉、しょうゆ、みりん、酒
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切り干し大根の和え物
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切り干し大根
にんじん
出汁昆布、レモン、ぽん酢
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|
きんぴら
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ごぼう
こんにゃく
ごま
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|
さやいんげんと茄子のみそ汁
|
さやいんげん
茄子
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|
ごはん
|
ごはん
|
|
りんご
|
りんご1/2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ブリの照り焼き |
|
|
1.07 |
|
|
| 切り干し大根の和え物 |
|
1.14 |
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| ごぼうとこんにゃくのきんぴら |
|
2 |
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| さやいんげんと茄子のみそ汁 |
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|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| リンゴ |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.07 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ブリ100g中たんぱく質 21.4g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
りんご 1/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
ブリの照り焼きのブリ30g（60g）で1(2)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.66
|
ブリの照り焼き用の油 小さじ1弱で0.33
キンピラの炒め油 小さじ1弱で0.33
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表６
（野菜） |
0.36
|
切り干し大根の和え物の切り干し大根10g にんじん20g
＋レモンスライス2枚で0.13
きんぴらのごぼう70gで0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.52×80kal＝361.6kcal
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