メルマガ Vol.0067
メニューと食材の分量
| タンドリーチキン |
鶏もも肉
カレー粉、プレーンヨーグルト、塩、レモン、コショウ、ガラムマサラ、チリペッパー、にんにく、しょうが、サラダ菜
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ゆでキャベツのサラダ
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キャベツ
トマト
きゅうり
たまねぎ
カリフラワー
マヨネーズ、塩、こしょう
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ごはん
|
ごはん
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|
梨
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梨1/2コ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| タンドリーチキン |
|
|
1.62 |
|
|
| ゆでキャベツのサラダ |
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2.86 |
|
|
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 梨 |
|
|
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.62 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏もも肉100g中たんぱく質 16.2〜22.0g
（若鶏か成鳥か、皮付きかどうかで違う。例えば若鶏で皮付きなら、100g中たんぱく質は16.2g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
梨 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
タンドリーチキン 鶏もも肉60g（120g）で1(2)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
1.33
|
タンドリーチキンの焼き油 小さじ1弱で0.33
＋ゆでキャベツのサラダのマヨネーズ10gで１
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表６
（野菜） |
0.73
|
ゆでキャベツのサラダのキャベツ、トマト、きゅうり、
たまねぎ カリフラワーの合計200gで0.66
＋チキンの付け合わせのサラダ菜20gで0.07
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.56×80kal＝444.8kcal
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