メルマガ Vol.0065
メニューと食材の分量
| ロールキャベツ |
キャベツ2枚
豚ひき肉
生シイタケ
ニンジン
小麦粉、塩、コショウ、醤油、酒、カタクリ粉、ショウガ
|
|
焼きピーマン
|
パプリカ
肉厚ピーマン
かつおぶし、しょうゆ
|
|
しめじとえのきの炒め煮
|
しめじ
えのき
油揚
たかのつめ、しょうゆ、酒、みりん
|
|
ごはん
|
ごはん100g
|
|
柿
|
柿1/2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 和風ロールキャベツ |
|
1.43 |
0.93 |
|
|
| 焼きピーマン |
|
1.43 |
|
|
|
| しめじとえのきの炒め煮 |
|
1 |
0.16 |
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 柿 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.86 |
1.09 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 油揚100g中たんぱく質 18.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
柿 1/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.0
（1.75） |
ロールキャベツ の豚ひき肉30g(60g)で0.75（1.5）
＋しめじとえのきの炒め煮の油揚5gで0.25
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
しめじとえのきの炒め煮の炒め油 小さじ1弱で0.33
|
表６
（野菜） |
0.66
|
ロールキャベツのキャベツ2枚とニンジンの合計100gで0.33
＋焼きピーマンのパプリカと肉厚ピーマンの合計100gで0.33
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.49×80kal＝359.2kcal
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