メルマガ Vol.0063
メニューと食材の分量
| サンマの塩焼き |
サンマ
大根
すだち
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干しシイタケとレンコン、こんにゃくの煮物
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干しシイタケ
レンコン
こんにゃく
酒、みりん、しょうゆ
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おかひじきともやしの煮浸し
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おかひじき
もやし
出汁
しょうゆ、みりん
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|
大根と大根葉のみそ汁
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大根
大根葉
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ごはん
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ごはん70g
|
|
梨
|
梨1/2コ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| サンマの塩焼き |
|
|
0.93 |
|
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| 干しシイタケとレンコン、こんにゃくの煮物 |
|
2 |
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| おかひじきともやしの煮浸し |
|
1.42 |
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|
| 大根と大根葉のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.63 |
|
|
|
|
| 梨 |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.63 |
3.42 |
0.93 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ サンマ100g中たんぱく質 18.5g
※ レンコン100g中炭水化物 15.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
1.98
(3) |
ごはん70g（120g）で2(3)＋レンコン70gで0.58
|
表２
（果物） |
0.5
|
りんご 1/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
サンマの塩焼き サンマ30g(60g)で1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0
|
0
|
表６
（野菜） |
0.33
|
おかひじきともやしの煮浸しのおかひじきともやし計100gで0.33
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 3.81×80kal＝304.8kcal
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