メルマガ Vol.0060
メニューと食材の分量
| 野菜の豚肉巻き |
豚もも肉
さやいんげん
にんじん
ごぼう
サラダ菜
サラダ油
塩、コショウ、練りからし、しょうゆ
|
|
カブの鶏そぼろあんかけ
|
カブ
鶏ひき肉
カタクリ粉
|
|
春菊と白ネギのみそ汁
|
春菊
白ネギ
|
|
ごはん
|
ごはん100g
|
|
みかん
|
みかん１コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 野菜の豚肉巻き |
|
1.28 |
1.7 |
|
|
| カブの鶏そぼろあんかけ |
|
1 |
0.35 |
|
|
| 春菊と白ネギのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
1 |
|
|
|
|
| みかん |
|
|
|
|
１ |
| 合計 |
1.00 |
2.28 |
2.05 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉(大型外もも脂身つき)100g中たんぱく質 18.8g
※ 鶏ひき肉100g中たんぱく質 20.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
みかん １コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.05
（2.08） |
野菜の豚肉巻きの豚もも肉50g（110g）で
0.8（1.83）＋カブの鶏そぼろあんかけの鶏ひき肉10gで 0.25
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1.33） |
アルミホイルの内側に塗る食用油+
鶏ひき肉のいため油で 0.33(1.33)
|
表６
（野菜） |
0.7
|
野菜の豚肉巻きのさやいんげん、にんじん、ごぼう、
サラダ菜の合計で90g 0.47
＋鶏そぼろあんかけのカブ 70gで0.23
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.58×80kal＝366.4kcal
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