メルマガ Vol.0059
メニューと食材の分量
| カレー鍋 |
白菜
春菊
白ねぎ
キノコ類
豆腐
卵
うどん
カレールー、うどんだし
|
|
柿
|
柿１/2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カレー鍋 |
0.69 |
3 |
１ |
|
|
| 柿 |
|
|
|
|
１ |
| 合計 |
0.69 |
3.00 |
1.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ とうふ(絹ごし）100g中たんぱく質 4.9g
※ 卵1個（50g）中たんぱく質 6.12g
※ うどん(ゆで）100g中炭水化物 25.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
うどん2/3玉=160g（１玉=240g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
柿 １/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
豆腐 70g（140g）で0.5（1）
＋卵1/2コ（1コ）で 0.5（1）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.93
（1.4） |
カレールー14g（21g）で 0.93(1.4)
|
表６
（野菜） |
0.57
|
白菜、白ねぎ、菊菜の合計170gで 0.57
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5×80kal＝400kcal
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