メルマガ Vol.0058
メニューと食材の分量
| まぐろの山かけ |
まぐろ30g（50g）
ながいも50g（80g）
わさび、しょうゆ、もみのり
|
|
いり鶏
|
鶏もも肉20g（40g）
れんこん
ごぼう
にんじんの合計で100g
こんにゃく
干ししいたけ
しょうゆ、みりん、サラダ油
|
|
さやいんげんのごまよごし
|
さやいんげん50g
|
|
りんご
|
りんご１/2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| まぐろの山かけ |
|
0.71 |
1.22 |
|
|
| いり鶏 |
|
2 |
0.54 |
|
|
| さやいんげんのごまよごし |
|
0.71 |
|
|
|
| ごはん |
0.62 |
|
|
|
|
| 白菜と薄揚げのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| りんご |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.62 |
3.42 |
1.76 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ まぐろ（くろまぐろ）の赤身100g中たんぱく質 26.4g
※ 鶏もも肉100g中たんぱく質 16.2～22.0g
（若鶏か成鶏か、皮付きかどうかで違います）
※ ながいも100g中炭水化物 13.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ながいも50g（80g）で0.625(１)
+ごはん1/2杯強（１杯弱）で1.375（２）
|
表２
（果物） |
0.5
|
りんご １/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
0.7
（1.285） |
まぐろの山かけ まぐろ30g（50g）で0.375（0.625）
＋いり鶏 鶏もも肉20g（40g）で 0.33（0.66）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1.33） |
いり鶏のいため油小さじ1弱（4/3）で 0.33（1.33）
|
表６
（野菜） |
0.495
|
いり鶏のれんこん、ごぼう、にんじんの合計100gで 0.33
さやいんげんのごまよごしのさやいんげん50g で 0.165
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.025×80kal＝322kcal
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