メルマガ Vol.0056
メニューと食材の分量
| サヤインゲンの牛肉巻き |
サヤインゲン70g
牛もも薄切り肉40g（80g）
しょうゆ、みりん、酒
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|
大根のきのこあんかけ
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大根70g
えのきたけ適宜
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|
キャベツと塩昆布の和え物
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キャベツ70g
塩昆布少々
すだちの皮少々
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|
大根葉とジャガ芋のみそ汁
|
大根葉
ジャガ芋各少量
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|
マンゴー
|
マンゴー中1/4コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| サヤインゲンの牛肉巻き |
|
１ |
1.26 |
|
|
| キャベツと塩昆布の和え物 |
|
1 |
|
|
|
| 大根のきのこあんかけ |
|
1 |
|
|
|
| 大根葉とジャガ芋のみそ汁 |
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|
|
|
|
| ごはん |
1 |
|
|
|
|
| マンゴー |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
1.00 |
3.00 |
1.26 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉（脂身付き）100g中たんぱく質 21.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
マンゴー 中1/4コ
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
サヤインゲンの牛肉巻きの牛もも薄切り肉40g（80g）で
1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0
|
|
表６
（野菜） |
0.69
|
サヤインゲンの牛肉巻きのサヤインゲン70gで 0.23
＋キャベツと塩昆布の和え物のキャベツ70g で 0.23
＋大根のきのこあんかけの大根70gで 0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.19×80kal＝335kcal
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