メルマガ Vol.0055
メニューと食材の分量
| 白菜と豚肉の鍋 |
白菜140g
豚もも肉60g(120g)
棒ラーメン40g（80g）
ガラスープ、塩、コショウ、ゴマ油、ラー油
|
|
ほうれんそうとわかめの和え物
|
ほうれんそう70g
わかめ適宜
わさびドレッシング
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|
いちじく
|
いちじく大１コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 白菜と豚肉の鍋 |
0.73 |
2 |
2 |
|
|
| ほうれんそうとわかめの和え物 |
|
1 |
|
|
|
| いちじく |
|
|
|
|
１ |
| 合計 |
0.73 |
3.00 |
2.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉100g中たんぱく質 21.521.5g
※ ラーメン（中華干麺）100g中炭水化物 73.0g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
棒ラーメン40g（60g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちじく 大１コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.14
（2.13） |
白菜と豚肉の鍋 白菜140g、豚もも肉60g(120g)で
0.31（0.47）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（0.5） |
鍋の最後に入れるゴマ油＋ラー油合計小さじ1弱（1.5）
で 0.33（0.5）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
白菜と豚肉の鍋の白菜140gで 0.47
ほうれんそうとわかめの和え物のほうれんそう70g で 0.23
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.67×80kal＝373.6kcal
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