メルマガ Vol.0052
メニューと食材の分量
| 変わり冷麺 |
なす
パプリカ
たけのこの合計で100g
生しいたけ適宜
冷麺135g
ニンニク１かけ
しょうが少々
豚ひき肉10g
鶏ガラスープ、レモンピット
|
|
アジフライ
|
きゃべつの千切り添え
アジ20g（40g）
キャベツ100g
かたくり粉
|
|
キウイ
|
キウイ１コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 変わり冷麺 |
0.96 |
1.43 |
0.31 |
|
|
| アジフライ きゃべつの千切り添え |
|
1.43 |
0.69 |
|
|
| キウイ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.96 |
2.86 |
1.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ アジ（まあじ）100g中たんぱく質 20.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
冷麺80g（130g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
キウイ １コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.14
| （2.13）
変わり冷麺の 豚ひき肉10g（15g）で 0.31（0.47）
＋アジフライの アジ20g（40g）で 0.83（1.66）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.4
| （0.8）
変わり冷麺の具材のいため油少々
＋アジフライの揚げ油小さじ1/3弱（2/3）で 0.4（0.8）
|
表６
（野菜） |
0.66
|
変わり冷麺のなす、パプリカ、たけのこの合計で100gで 0.33
きゃべつの千切りのキャベツ100g で 0.33
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.7×80kal＝376kcal
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