メルマガ Vol.0051
メニューと食材の分量
| こんにゃくのみそ田楽 |
こんにゃく100g
牛ひき肉10g
玉ねぎ50g
みそ、酒、さとう
|
|
ツナときゃべつのサラダ
|
きゃべつ90g
ツナ油漬缶詰25g
しょうゆ、コショウ
|
|
なすとさやいんげんのみそ汁
|
なす25g、さやいんげん5g
|
|
ごはん
|
ごはん100g
|
|
すもも
|
すもも
2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| こんにゃくのみそ田楽 |
|
2 |
0.32 |
|
|
| ツナときゃべつのサラダ |
|
1.29 |
0.74 |
|
|
| なすとさやいんげんのみそ汁 |
|
0.43 |
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| すもも |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.72 |
1.06 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛ひき肉100g中たんぱく質 19.0g
※ ツナ油漬缶詰（ライト）100g中たんぱく質 17.7g
（ホワイトなら18.8g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g2.5
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
すもも 2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.08
(2.1) |
こんにゃくのみそ田楽の 牛ひき肉10gで 0.25
＋ツナときゃべつのサラダの ツナ油漬缶詰25gで 0.83
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
こんにゃくのみそ田楽の味噌の調理油小さじ1/3弱
＋こんにゃくの焼き油小さじ1/2弱で 0.33
|
表６
（野菜） |
0.57
|
こんにゃくのみそ田楽の 玉ねぎ50gで 0.17
ツナときゃべつのサラダのきゃべつ90g で 0.3
みそ汁のなす25gとさやいんげん5gで 0.1
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.48×80kal＝358.4kcal
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