メルマガ Vol.0049
メニューと食材の分量
| かぼちゃといんげんのそぼろ煮 |
かぼちゃ90g
さやいんげん30g
牛挽き肉20g（40g）
酒、しょうゆ
|
|
キャベツとコンビーフの炒め物
|
キャベツ・玉ねぎ・にんじんの合計で120g
コンビーフ20g（40g）
|
|
白ネギとおかひじきのみそ汁
|
白ネギとおかひじきの合計で20g
|
|
ごはん
|
ごはん70g
|
|
グレープフルーツ
|
グレープフルーツ 1/2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| かぼちゃといんげんのそぼろ煮 |
|
1.71 |
0.63 |
|
|
| キャベツとコンビーフの炒め物 |
|
1.71 |
0.66 |
|
|
| 白ネギとおかひじきのみそ汁 |
|
0.29 |
|
|
|
| ごはん70g |
0.63 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| グレープフルーツ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.63 |
3.71 |
1.29 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛挽き肉100g中たんぱく質 19.0g
※ コンビーフ（缶詰）100g中たんぱく質 19.8g
※ かぼちゃ（西洋かぼちゃ）100g中炭水化物 20.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.4
(3) |
ごはん70g（100g）で1.4(2)
＋かぼちゃといんげんのそぼろ煮のかぼちゃ90gで１
|
表２
（果物） |
0.5
|
グレープフルーツ 1/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
そぼろ煮の牛挽き肉20g（40g）で 0.5（1）
＋キャベツとコンビーフの炒め物のコンビーフ20g（40g）で 0.5（1）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（0.7） |
キャベツの炒め物のコンビーフから出る油?
|
表６
（野菜） |
0.56
|
かぼちゃのそぼろ煮のさやいんげん30gで 0.1
キャベツとコンビーフの炒め物のキャベツ・玉ねぎ・にんじんの合計
120gで 0.4
みそ汁の白ネギとおかひじきの合計20gで 0.06
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.79×80kal＝389.2kcal
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