メルマガ Vol.0048
メニューと食材の分量
| 冷やしうどん |
うどん
だいこん
あおねぎ、三斗漬けor生醤油、レモンピット、かつおぶし
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アジの南蛮漬け
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アジ
小麦粉、白ネギ、ニンジン、ピーマン、鷹の爪、酢、三温糖、しょうゆ
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|
すもも
|
すもも 1コ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 冷やしうどん |
0.86 |
1.86 |
|
|
|
| アジの南蛮漬け |
|
1 |
1.38 |
|
|
| すもも |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.86 |
2.86 |
1.38 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ アジ（まあじ）100g中たんぱく質 20.7g
※ うどん（ゆで）100g中炭水化物 21.6g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
うどん（茹でた状態で）160g（240g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
すもも 1コ
|
表３
（たんぱく質） |
0.67
(1.34) |
アジの南蛮漬けのアジ40g（80g）で 0.67(1.34)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.34
（1） |
アジの南蛮漬けの揚げ油小さじ1弱（大さじ1弱）
|
表６
（野菜） |
0.66
|
冷やしうどんのだいこん100g+あおねぎ30gで0.43
アジの南蛮漬けの白ネギ、ニンジン、ピーマンの合計70gで0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.17×80kal＝333.6kcal
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