メルマガ Vol.0046
メニューと食材の分量
| 大根の炊き込みごはん３合分 |
大根200g
うす揚げ40g
こんにゃく70g
酒、みりん、しょうゆ
|
|
甘鯛のバター焼き
|
甘鯛の切り身70g （150g）
バター 、塩、コショウ
|
|
ほうれんそうのおひたし
|
ほうれんそう70g
|
|
めかぶの二杯酢
|
めかぶの二杯酢70g
|
|
きゃべつと絹さやのみそ汁
|
きゃべつ20g、絹さや10g
|
|
りんご
|
りんご1/2コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 甘鯛のバター焼き |
|
|
2.2 |
|
|
| ほうれんそうのおひたし |
|
1.4 |
|
|
|
| 大根の炊き込みごはん |
0.9 |
0.43 |
|
|
|
| きゃべつと絹さやのみそ汁 |
|
0.43 |
|
|
|
| めかぶの二杯酢 |
|
1 |
|
|
|
| りんご |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.26 |
2.20 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 甘鯛100g中たんぱく質 18.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
|
表２
（果物） |
0.5
|
りんご 1/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.075
(2.175) |
甘鯛のバター焼きの甘鯛の切り身70g （150g）で
0.875(1.875)＋大根の炊き込みごはん1(1.5)杯分のうす揚げ4g(6g）で
0.2（0.3）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.5
| （1）
甘鯛のバター焼きの植物油とバターの合計５g（10g）
|
表６
（野菜） |
0.497
| （0.53）
ほうれんそうのおひたし ほうれんそう100gで 0.33
＋大根の炊き込みごはん1(1.5)杯分の大根20g(30g）で 0.067（0.1）
みそ汁のきゃべつ20gと絹さや10gで 0.1
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.572×80kal＝365.76kcal
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