メルマガ Vol.0044
メニューと食材の分量
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ゴボウと牛肉の煮物 |
ゴボウ70g 牛もも肉40g、酒、しょうゆ、三温糖 |
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長ネギのアミ焼き |
長ねぎ70g しょうゆ 七味 |
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もやしとひじきのナムル風 |
もやし40g、干しひじき5g、ぽん酢、ごま油、ラー油 |
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シイタケと玉ねぎのみそ汁 |
シイタケ10g、玉ねぎ10g |
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ごはん |
100g |
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スナックパイン |
50g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ゴボウと牛肉の煮物 |
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１ |
１ |
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| 長ネギのアミ焼き |
|
１ |
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| もやしとひじきのナムル風 |
|
１ |
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| ごはん |
0.9 |
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| シイタケと玉ねぎのみそ汁 |
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0.29 |
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| スナックパイン |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.29 |
1.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉100g中たんぱく質 18.9～22.5g
(和牛と輸入牛、脂身付きかどうかなどで幅がある。和牛もも赤身で20.7g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5
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スナックパイン50g で0.5
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表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
ゴボウと牛肉の煮物の牛もも肉40g（80g）で 1（2）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.33
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もやしとひじきのナムル風の ごま油小さじ1弱
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表６
（野菜） |
0.62
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ゴボウと牛肉の煮物の ゴボウ70gで0.23
長ネギのアミ焼きの 長ねぎ70gで0.23
もやしとひじきのナムル風の もやし40gで0.13
みそ汁の玉ねぎ10gで 0.03
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.45×80kal＝356kcal
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