メルマガ Vol.0042
メニューと食材の分量
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ハムとオニスラとトマトのサラダ |
ボンレスハム40g、レタス20g、玉ねぎ40g、トマト80g
オリーブオイル小さじ１ レモンピット、塩、コショウ、粉パセリ各少々 |
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カレーチャーハン |
玉ねぎ にんじん ピーマンの合計で50g 牛ひき肉10g
缶詰めのマッシュルーム20g スイートコーン20g カレー粉
塩 コショウ ごはん100g |
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桃 |
1/2コ |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カレーチャーハン |
0.9 |
1.29 |
0.32 |
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| ハムとオニスラとトマトのサラダ |
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2 |
1.07 |
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| 桃 |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.29 |
1.39 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ボンレスハム100g中たんぱく質 18.7g
※ 牛ひき肉100g中たんぱく質 19.0g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん90g（140g）で1.8(2.8) ＋スイートコーン20gで0.2
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表２
（果物） |
0.5
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桃 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
0.92
(1.83) |
サラダのボンレスハム40g（80g）で 0.67（1.33）
＋カレーチャーハンの牛ひき肉10g（20g）で 0.25（0.5）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.6
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（1.33）
サラダのオリーブオイル小さじ1
＋チャーハンの炒め油小さじ1弱（小さじ２）
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表６
（野菜） |
0.64
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ハムとオニスラとトマトのサラダのレタス20g 玉ねぎ40g
＋トマト80gで 0.47
＋カレーチャーハンの玉ねぎ にんじん ピーマンの合計50gで0.17
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.66×80kal＝372.8kcal
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