メルマガ Vol.0041
メニューと食材の分量
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砂ぎもの甘辛炒め |
鶏の砂肝60g、醤油、砂糖、酒 |
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トマトとアスパラガスのサラダ |
サラダ菜、トマト、グリーンアスパラガス、 新玉ねぎの合計で100g、
ぽん酢 |
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なすとひき肉のそぼろ煮 |
なす70g、牛ひき肉20g、醤油、酒 |
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長芋とさやえんどのうみそ汁 |
長芋30g、さやえんどう1.5枚 |
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ごはん |
100g |
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グレープフルーツ |
100g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 砂ぎもの甘辛炒め |
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1.8 |
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| トマトとアスパラガスのサラダ |
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1.43 |
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| なすとひき肉のそぼろ煮 |
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１ |
0.48 |
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| 長芋とさやえんどうのみそ汁 |
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0.43 |
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| ごはん |
１ |
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| グレープフルーツ |
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1 |
| 合計 |
1.00 |
2.86 |
2.28 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ すなぎも（＝筋胃）100g中たんぱく質 18.3g
※ 長芋100g中炭水化物 13.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.05
(3.05) |
ごはん90g（140g）で1.8(2.8)
＋みそ汁の長芋30gで 0.25
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表２
（果物） |
0.5
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グレープフルーツ 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1.13
(2.13) |
砂ぎもの甘辛炒めの砂肝60g（120g）で 0.75（1.5）
＋なすとひき肉のそぼろ煮の牛ひき肉15g（25）で 0.38（0.63）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.34
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（1.33）
砂ぎもの炒め油小さじ1弱（小さじ2.5）
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表６
（野菜） |
0.59
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トマトとアスパラガスのサラダのサラダ菜、トマト、
グリーンアスパラガス、新玉ねぎの合計 100gで 0.33
＋なすとひき肉のそぼろ煮のなす70gで 0.23 ＋みそ汁のさやえんどう1.5枚で0.03
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.61×80kal＝368.8kcal
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