メルマガ Vol.0038
メニューと食材の分量
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タケノコごはん(3合分) |
米3合、タケノコ200g、油揚げ40g、しょうゆ、酒、塩 |
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ホッケの開き |
開きホッケ40g |
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サヤインゲンの白あえ |
サヤインゲン100g 白あえの素１人前 |
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大根とベーコンの炒め物 |
大根50g、ベーコン20g、塩、コショウ |
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オクラとやまぶし茸のみそ汁 |
オクラ30g、やまぶし茸7g |
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ゴールデンキウイ | 1コ |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| タケノコごはん |
0.9 |
0.29 |
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| ホッケの開き |
|
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1.2 |
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| サヤインゲンの白あえ |
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1.43 |
0.25 |
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| 大根とベーコンの炒め物 |
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0.71 |
0.4 |
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| オクラとやまぶし茸のみそ汁 |
|
0.53 |
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| ゴールデンキウイ |
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.96 |
1.85 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ホッケの開き干し100g中たんぱく質 18.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5
|
ゴールデンキウイ 1コ
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表３
（たんぱく質） |
1.12
(1.88) |
タケノコごはん１(1.5)杯分の油揚げ 4(6)gで 0.2(0.3)
＋開きホッケ40g（80g）で 0.67（1.33）
＋サヤインゲンの白あえの白あえの素１人前で 0.25
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
表５（油脂食品）：１
大根とベーコンの炒め物のベーコン20gで 1
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表６
（野菜） |
0.58
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（0.61）
タケノコごはん１(1.5)杯分のタケノコ20.8(31.2)gで
0.07（0.1）
サヤインゲンの白あえのサヤインゲン100gで 0.33
大根とベーコンの炒め物の大根50gで 0.17
みそ汁のオクラ30gで 0.01
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.2×80kal＝416kcal
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