メルマガ Vol.0036
メニューと食材の分量
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鶏肉の竜田揚げ |
鶏むね肉44g
ショウガ１かけ
しょうゆ、酒、小麦粉 |
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わかめサラダ |
レタス
わかめ
トマト
きゅうり
ブロッコリ
わさびドレッシング |
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しらがネギとたけのこの中華スープ |
白ネギ５cm
たけのこの水煮10g |
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ごはん |
100g |
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いちご |
120g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏肉の竜田揚げ |
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1.43 |
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| わかめサラダ |
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2.7 |
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| しらがネギとたけのこの中華スープ |
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0.29 |
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| ごはん |
0.9 |
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| いちご |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.99 |
1.43 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏むね肉100g中たんぱく質 19.5〜24.4g
（成鳥か若鶏か、皮付きか皮なしかで変わる）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5
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いちご 120g
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表３
（たんぱく質） |
1.1
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（2）
鶏肉の竜田揚げ 鶏むね肉44g（85g）で 1.1（2）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.4
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（0.76）
鶏肉の竜田揚げの揚げ油小さじ1弱（小さじ2）
+わさびドレッシング10g中の油脂分1gで0.1
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表６
（野菜） |
0.57
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わかめサラダのレタス、トマト、きゅうり、ブロッコリの
合計150gで 0.5
中華スープの白ネギとたけのこの合計20gで 0.07
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.57×80kal＝365.6kcal
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