メルマガ Vol.0033
メニューと食材の分量
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アジの開き |
アジの開き（頭と骨の付いた状態で60gのもの１枚） |
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新じゃがとひじきとうす揚げの煮物 |
新じゃが中１コ
ひじき
うす揚げ
しょうゆ、酒 |
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ほうれん草のゴマよごし |
ほうれん草70g
白ごま大さじ２
酒、しょうゆ、三温糖 |
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さやいんげんと玉ねぎのみそ汁 |
さやいんげんと玉ねぎ |
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ごはん |
100g |
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りんご |
100g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| アジの開き |
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2 |
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| 新じゃがとひじきとうす揚げの煮物 |
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2 |
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| ほうれん草のゴマよごし |
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1 |
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| みそ汁 さやいんげんと玉ねぎ |
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| ごはん |
0.9 |
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| りんご |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
2.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ アジの開き干し100g中たんぱく質 20.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん50g（100g）で 1(2)
＋新じゃがとひじきとうす揚げの煮物の新じゃが中１コで １
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表２
（果物） |
0.5
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りんご 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1.25
(2.08) |
アジの開き 頭と骨の付いた状態で60g(110g)のもの１枚で
1（1.83）
新じゃがとひじきとうす揚げの煮物のうす揚げ5gで 0.25
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
表５（油脂食品）：１
ほうれん草のゴマよごしの白ごま大さじ２で １
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表６
（野菜） |
0.57
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ほうれん草のゴマよごしのほうれん草140gで 0.47
みそ汁のさやいんげんと玉ねぎ30gで 0.1
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.32×80kal＝425.6kcal
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