メルマガ Vol.0032
メニューと食材の分量
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イカと小芋の炊き合わせ |
イカ100g
里芋中3個
酒、しょうゆ、みりん |
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焼きなす |
なす150g |
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白菜と白ネギのみそ汁 |
白菜
白ネギの合計で30g |
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ごはん |
100g |
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びわ |
３コ |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| イカと小芋の炊き合わせ |
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2 |
3 |
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| 焼きなす |
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2 |
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| みそ汁 白菜と白ネギ |
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0.4 |
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| ごはん |
0.45 |
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| びわ |
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1 |
| 合計 |
0.45 |
4.40 |
3.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ するめいか100g中たんぱく質 18.1g
（やりいかなら100g中たんぱく質 17.6g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん50g（100g）で1(2) ＋煮物の小芋中３個で1
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表２
（果物） |
0.5
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びわ ３コ
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表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
イカと小芋の炊き合わせのイカ100gで 1
(＋だし巻き卵の卵1コで １）
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