メルマガ Vol.0031
メニューと食材の分量
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グリーンピースと高野豆腐の卵とじ煮 |
グリーンピース70g
生しいたけ８枚
卵1/2コ
高野豆腐1/2枚
酒、醤油 |
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甘長とうがらしの炒め物 |
甘長とうがらし140g |
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みょうがと大根のみそ汁 |
みょうが
大根の合計で30g |
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ごはん |
100g |
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バレンシアオレンジ |
100g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| グリーンピースと高野豆腐の卵とじ煮 |
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1 |
1.32 |
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| 焼きしいたけ |
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1 |
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| 甘長とうがらしの炒め物 |
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2 |
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| みそ汁 みょうがと大根 |
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| ごはん |
0.63 |
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| バレンシアオレンジ |
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1 |
| 合計 |
0.63 |
4.00 |
1.32 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 高野豆腐（別名凍り豆腐、１個=20g位）100g中たんぱく質 49.4g
※ 卵１個(約50g）中たんぱく質 6.15g
※ グリーンピース100g中炭水化物 15.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.18
(3.18) |
ごはん70g（120g）で 1.4(2.4)
＋グリーンピースと高野豆腐の卵とじ煮のグリーンピース70gで 0.78
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表２
（果物） |
0.5
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バレンシアオレンジ 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
グリーンピースと高野豆腐の卵とじ煮の高野豆腐1/2(1)枚で 0.5(1)
＋卵1/2（1）コで 0.5（１）
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