メルマガ Vol.0030
メニューと食材の分量
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甘鯛のバター焼き |
甘鯛 30g
塩、コショウ、バター |
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ひじきサラダ |
干しひじき1/4カップ
生しいたけ2枚
にんじん30g
卵1/4コ
サラダ菜３枚
絹さや20g
エキストラバージンオリーブオイル、ぽん酢 |
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ミネストローネ |
トマトの缶詰1/6缶
ニンジン
玉ねぎ
キャベツ
ブロッコリの合計で90g
ウィンナー15g |
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ごはん |
100g |
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マンゴー |
100g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 甘鯛のバター焼き |
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0.94 |
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| ひじきサラダ |
|
2 |
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| ミネストローネ |
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1 |
0.33 |
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| ごはん |
0.9 |
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| |
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| マンゴー |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.27 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 甘鯛100g中たんぱく質 18.8g
※ ウィンナー100g中たんぱく質 13.2g
※ 卵１個（50g)中たんぱく質 6.15g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5
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マンゴー 1/4コ
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表３
（たんぱく質） |
1.13
(1.75) |
甘鯛のバター焼き 甘鯛 30g（80g）で 0.375（1）
＋ミネストローネのウィンナー15gで 0.5
ひじきサラダの卵1/4コで 0.25
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.4
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（1.33）
甘鯛のバター焼きのバター小さじ1/2弱（小さじ1弱）
＋ミネストローネの具材を炒める油小さじ1/2弱（小さじ１弱）
ひじきサラダの薄焼き卵用の油と生しいたけを炒める油微量
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表６
（野菜） |
0.67
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ひじきサラダのにんじん30g、サラダ菜３枚、絹さや20g合計で0.23
ミネストローネのトマトの缶詰1/6缶で0.17、野菜類の合計90gで0.3
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.7×80kal＝376kcal
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