メルマガ Vol.0029
メニューと食材の分量
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サッパリとんかつ |
豚ヘレ肉60g
大根70g
三つ葉30g
塩、コショウ、小麦粉、卵1/4コ、パン粉、パック入りうどんだし |
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オクラ |
オクラ70g |
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みそ汁 |
ニラ10g
卵1/4コ |
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ごはん |
100g |
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りんご |
100g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| サッパリとんかつ |
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1.43 |
2.53 |
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| オクラ |
|
1 |
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| みそ汁 ニラと卵 |
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0.14 |
0.25 |
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| ごはん |
0.9 |
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| |
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| りんご |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.57 |
2.78 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ヘレ肉100g中たんぱく質 22.7〜22.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5
|
りんご 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1.5
(2.2) |
サッパリとんかつ 豚ヘレ肉60g（100g）で 1（1.67）
＋衣の卵1/4コで 0.25
みそ汁の卵1/4コで 0.25
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.34
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（1.33）
サッパリとんかつの揚げ油小さじ1弱（小さじ2.5）
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表６
（野菜） |
0.59
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（0.69）
サッパリとんかつの大根70g（100g）と三つ葉30gで
0.33（0.43）
オクラ70gで 0.23
みそ汁のニラ10gで 0.03
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.93×80kal＝394.4kcal
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