メルマガ Vol.0028
メニューと食材の分量
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さわらの塩焼き |
さわらの切り身40g |
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たけのこの地がつお煮 |
たけのこの水煮 80g
しょうゆ、酒、好みでみりん、かつおぶし |
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さやいんげんのおひたし |
さやいんげん 80g
しょうが１カケ |
| キャベツと卵のみそ汁 |
キャベツ15g
卵1/2コ |
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豆ご飯 |
えんどう豆 14g（ごはん3合に対してむきえんどう１カップ＝130g） |
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甘夏 |
100g |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| さわらの塩焼き |
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1.34 |
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| たけのこの地がつお煮 |
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1.14 |
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| さやいんげんのおひたし |
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1.14 |
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| 豆ご飯 |
0.9 |
0.2 |
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| キャベツと卵のみそ汁 |
|
0.2 |
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| 甘夏 1/2コ |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.68 |
1.34 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ さわら100g中たんぱく質 20.1g
※ グリーンピース100g中炭水化物 15.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
1.96
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（2.94）
豆ごはんのごはん90g（135g） 1.8（2.7）
+豆ごはんの豆14g（21g） 0.16（0.24）
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表２
（果物） |
0.5
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甘夏 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1.5
(2) |
さわらの切り身40g（60g）で 1（1.5）
みそ汁の卵1/2コで 0.5
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
表５（油脂食品）：0
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表６
（野菜） |
0.59
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たけのこの地がつお煮のたけのこの水煮80gで 0.27
さやいんげんのおひたしのさやいんげん80g で 0.27
キャベツと卵のみそ汁 キャベツ15gで 0.05
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.55×80kal＝364kcal
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