メルマガ Vol.0025
メニューと食材の分量
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酢豚
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豚もも肉30g
玉ねぎ
ピーマン
ニンジン
筍 合計で120g
しょうが１かけ、酒、しょうゆ、カタクリ粉、市販の酢豚の元
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ニンジンのナムル
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ニンジン50g
ぽん酢、塩少々、ラー油少々
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コーンと玉ねぎの中華スープ
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スイートコーン大さじ１
玉ねぎ10g
ガラスープ
卵1/2コ
カタクリ粉
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ごはん
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100g
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夏みかん
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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酢豚
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1.7 |
1.025 |
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ニンジンのナムル
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0.57 |
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スイートコーンと玉ねぎの中華スープ
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0.07 |
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0.5 |
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ごはん
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0.9 |
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夏みかん
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1 |
| 合計 |
0.97 |
2.27 |
1.53 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉100g中たんぱく質 21.5g
※ 卵１個（50g）中たんぱく質 12.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.13
(3.15) |
ごはん100g（150g） 2（3）
中華スープのスイートコーン大さじ１で 0.15
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表２
（果物） |
0.5 |
夏みかん 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1
(1.33) |
酢豚の豚もも肉30g（50g） 0.5（0.83）
中華スープの卵1/2コ 0.5
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.66
(1.33) |
酢豚の豚もも肉を揚げる（炒める）油 小さじ1弱（小さじ1.5）
酢豚の具材を炒める油 小さじ1弱（小さじ1.5）
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表６
（野菜） |
0.6 |
酢豚の玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、筍の合計120gで 0.4
ニンジンのナムル ニンジン50gで0.17
中華スープの玉ねぎ10gで 0.03
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表１～表６の食品の合計 4.91×80kal＝
392.8kcal
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