メルマガ Vol.0023
メニューと食材の分量
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鉄板焼き
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牛モモ肉40g（80g）
キャベツ
にんじん
たまねぎ
ナス
ピーマン
もやしなど 野菜の合計170g
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こんにゃくのおさしみ
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おさしみ用のこんにゃく
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ごはん
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100g
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りんご
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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鉄板焼き
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2.14 |
1.26 |
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こんにゃくのおさしみ
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1 |
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ごはん
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0.9 |
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りんご
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.26 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛モモ肉（和牛・脂身付き）100g中たんぱく質 18.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.1
(3.2) |
ごはん100g（150g） 2（3）
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表２
（果物） |
0.5 |
りんご 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
鉄板焼きの牛モモ肉40g（80g） 1（2）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.33
(1.33) |
鉄板焼きの具材を焼く油小さじ1弱（2強）
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表６
（野菜） |
0.57 |
鉄板焼きのキャベツ、にんじん、たまねぎ、ナス、ピーマン、
もやしなどの野菜の合計170g
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表１〜表６の食品の合計 4.5×80kal＝
360kcal
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