メルマガ Vol.0021
メニューと食材の分量
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豚肉のショウガ焼き
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豚もも肉60g
しょうが一かけ
酒、しょうゆ
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キャベツの千切り
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キャベツ80g
セロリ50g
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ナスのインスタント漬け
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ナス2/3本
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みそ汁
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生しいたけ たまねぎ
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ごはん
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100g
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りんご
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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豚肉のショウガ焼き
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2 |
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千切りキャベツ
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1.86 |
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ナスのインスタント漬け
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1 |
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たけのことわかめのみそ汁
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ごはん
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0.9 |
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りんご
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉100g中たんぱく質 21.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5 |
りんご 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1.1
(2.1) |
豚肉のショウガ焼き 豚もも肉60g（120g） 1（2）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.34
(0.67) |
豚肉のショウガ焼きを焼く油小さじ1弱（1.5）
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表６
（野菜） |
0.73 |
キャベツの千切りのキャベツとセロリ合計130gで 0.43
ナスのインスタント漬けのナス2/3本で0.24
みそ汁のたまねぎ18gで 0.06
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表１〜表６の食品の合計 4.67×80kal＝
373.6kcal
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