メルマガ Vol.0020
メニューと食材の分量
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焼き肉どんぶり
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牛網焼き用もも肉30g
焼き海苔１枚
かいわれ大根
酒、みりん、しょうゆ、塩、コショウ
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ぬた
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わけぎ
紋甲イカ
味噌、酢、三温糖、酒、練り辛子
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みそ汁
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たけのこ、わかめ
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ごはん
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100g
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はっさく
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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焼き肉どんぶり
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0.9 |
0.86 |
0.945 |
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ぬた
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1.43 |
0.745 |
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|
みそ汁
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0.29 |
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|
はっさく
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.58 |
1.69 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛網焼き用もも肉（和牛・脂身付き）100g中たんぱく質 18.9g
※ 紋甲イカ100g中炭たんぱく質 14.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g） 2（3）
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表２
（果物） |
0.5 |
はっさく 大1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1.05
(2.05) |
焼肉どんぶりの牛もも肉30g（70g）で 0.75（1.75）
＋ぬたの紋甲イカ30g 0.3
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.33
(0.66) |
焼き肉どんぶりの牛肉を焼く油 小さじ1弱で（1.5）
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表６
（野菜） |
4.45 |
焼き肉どんぶりのかいわれ大根60gで 0.2
ぬたのわけぎ100gで 0.33
みそ汁のたけのこ12gで 0.04
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表１〜表６の食品の合計 4.45×80kal＝
356kcal
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