メルマガ Vol.0019
メニューと食材の分量
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かぼちゃとさやいんげんの煮物
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かぼちゃ小1/16コ=45g
さやいんげん30g
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豆腐サラダ
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豆腐70g
シーチキン30g
生わかめ適宜
たまねぎ20g
サラダ菜2枚
青シソドレッシングorワサビドレッシング
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もやしのナムル
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もやし100g
絹さや2枚
ぽん酢、ゴマ油少々、ラー油
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ごはん
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100g
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いちご
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125g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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かぼちゃとさやいんげんの煮物
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1 |
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|
豆腐サラダ
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1 |
1.46 |
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もやしのナムル
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|
1 |
|
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ごはん100g
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0.9 |
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いちご
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.46 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豆腐（充てん）100g中たんぱく質 5.0g
※ シーチキン（ライト、オイル漬け）100g中たんぱく質 17.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.1
(3.1) |
ごはん80g（130g） 1.6（2.6）
+かぼちゃとさやいんげんの煮物のかぼちゃ45g 0.5
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表２
（果物） |
0.5 |
いちご250g
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表３
（たんぱく質） |
1.2
(2.1) |
豆腐サラダの豆腐70g（150g） 0.5（1.1）
+シーチキン20g（30g） 0.66（１）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.34
(1.33) |
計測できないですが、シーチキンに含まれる油と
ナムルのゴマ油で、この位にはなるかと思います
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表６
（野菜） |
0.57 |
かぼちゃとさやいんげんの煮物のさやいんげん30gで 0.1
豆腐サラダの新たまねぎ20gとサラダ菜2枚で 0.1
もやしのナムルのもやし100gと絹さや2枚で 0.37
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表１〜表６の食品の合計 4.71×80kal＝
376.8kcal
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