メルマガ Vol.0018
メニューと食材の分量
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焼きそば
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中華そば＝蒸し麺3/5玉（１玉）=80g（130g）
キャベツ100g、
ピーマン、白ネギ、にんじん 合計で70g
生シイタケなどキノコ類適宜
紋甲イカ30g（60g）
豚もも肉45g（90g）
塩、コショウ、焼きそばソース、かつおぶし、青のり、紅ショウガ
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キウイ
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1コ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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焼きそば
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0.77 |
3 |
2.28 |
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|
キウイ
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1 |
| 合計 |
0.77 |
3.00 |
2.88 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉100g中たんぱく質 21.5g
※ 紋甲イカ100g中たんぱく質 14.9g
※ 中華そば（蒸し麺）100g中炭水化物 38.4g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3.25) |
焼きそばの蒸し麺3/5玉（１玉）=80g（130g）で２（3.25）
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表２
（果物） |
0.5 |
キウイ 1コ
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表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
紋甲イカ30g（60g）で0.25（0.5）、
豚もも肉45g（90g）で0.75（1.5）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.33
(1.33) |
焼きそばを炒める油小さじ1（3）
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表６
（野菜） |
0.6 |
キャベツ100gで 0.33
ピーマン、白ネギ、にんじん、もやし 合計で80gで 0.27
食品交換表ではキノコ類とコンニャクはカロリーが低いので計算に入れません
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表１〜表６の食品の合計 4.43×80kal＝
354.4kcal
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