メルマガ Vol.0014
メニューと食材の分量
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おさしみ
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まぐろ赤身35g
鯛30g
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かぶの煮物
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かぶ100g
きのこ類適宜
だし、みりん、酒、しょうゆ
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レンコンのキンピラ
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レンコン50g
みりん、しょうゆ、鷹の爪
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すまし汁
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しいたけ適宜
白ネギ １/6本25g
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ごはん
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100g
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デコポン
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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おさしみ
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2.63 |
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かぶの煮物
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1.5 |
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レンコンのキンピラ
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0.7 |
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すまし汁
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ごはん100g
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0.9 |
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デコポン1/3コ
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.20 |
2.63 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ まぐろ（くろまぐろ）の赤身100g中たんぱく質 26.4g
※ 鯛（養殖まだい）100g中たんぱく質 21.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん 100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5 |
デコポン1/3コ
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表３
（たんぱく質） |
1.1
(2.1) |
おさしみのまぐろ赤身35g(75g）で0.6(1.25）
おさしみの鯛30g（50g）で0.5（0.83）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.33 |
レンコンのキンピラを炒める油 小さじ１で0.33
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表６
（野菜） |
0.58 |
かぶの煮物のかぶ100g、キンピラのレンコン50g、すまし汁の白ネギ25gで計0.75
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表１〜表６の食品の合計 4.51×80kal＝
360.8kcal
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