メルマガ Vol.0011
メニューと食材の分量
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わかたけ煮
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筍150g
ワカメ適宜
絹さや20g
酒、みりん、しょうゆ
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サバの塩焼き
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サバ40g
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ナスとたまねぎのみそ汁
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ナス25g
たまねぎ5g
みそ
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ごはん
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100g
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リンゴ
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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わかたけ煮
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3 |
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サバの塩焼き
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1 |
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ナスとたまねぎのみそ汁
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ごはん100g<
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0.9 |
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リンゴ1/2コ
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ さば（たいせいようさば）100g中たんぱく質 17.2g
（日本近海で獲れるまさば なら100g中たんぱく質 20.7g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
(3) |
ごはん100g（150g）で2(3)
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表２
（果物） |
0.5 |
リンゴ1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
サバ40g（80g）で1(2)
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0 |
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表６
（野菜） |
0.67 |
わかたけ煮の筍150g、絹さや20gで 0.57
ナスとたまねぎのみそ汁のナス25g、たまねぎ5gで 0.1
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表１〜表６の食品の合計 4.17×80kal＝
333.6kcal
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