メルマガ Vol.0009
メニューと食材の分量
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しゃけの混ぜご飯
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ごはん120g
甘塩の塩ジャケ40g
シソの葉5枚
梅干し2～３粒
ポッカレモン
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高野豆腐と干ししいたけの含め煮
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高野豆腐1/2コ
乾しシイタケ3～5枚
しょうゆ、酒、みりん
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いんげんのゴマよごし
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いんげん120g
煎りゴマ5g
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もずくスープ
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もずくスープ１コ
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キウイ
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1/2コ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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しゃけの混ぜご飯
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1.1 |
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1.5 |
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高野豆腐と乾しシイタケの含め煮
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1 |
0.8 |
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いんげんのゴマよごし
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1.7 |
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もずくスープ
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キウイ1/2コ （デザート）
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1 |
| 合計 |
1.10 |
2.70 |
2.30 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ しゃけ（塩ざけ）100g中たんぱく質 22.4g
※ 高野豆腐（別名凍り豆腐、１個=20g位）100g中たんぱく質 49.4g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.4
(3) |
しゃけの混ぜご飯のごはん120g（150g）で2.4(3)
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表２
（果物） |
0.5 |
キウイ1/2コ
|
表３
（たんぱく質） |
1.17
(2.14) |
混ぜご飯の塩ジャケ40g（60g）で0.67（1）
含め煮の高野豆腐 0.5（1）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33 |
いんげんのゴマよごしのゴマ5gで 0.33
|
表６
（野菜） |
0.48 |
いんげんのゴマよごしのいんげん120gで 0.4
しゃけの混ぜご飯のシソの葉5枚で5g、梅干し2粒で20g
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表１～表６の食品の合計 4.88×80kal＝390.4kcal
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