メルマガ Vol.0006
メニューと食材の分量
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ギョーザ
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豚ひき肉20g
キャベツのみじん切り50g
ギョーザの皮8枚
カタクリ粉少々、ニンニク少々、しょうが少々 酒 塩
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キャベツの千切り
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キャベツ80g<
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マーボ豆腐
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豆腐1/2丁＝100g 豚ひき肉10g 麻婆豆腐mix
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ガーリックライス
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ごはん50g
牛ひき肉10g
ニンニク１カケ、レタス3枚
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柿
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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ギョーザ<
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0.57 |
0.86 |
0.62 |
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キャベツ千切り
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1.14 |
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マーボ豆腐
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|
0.82 |
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|
ガーリックライス
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0.45 |
0.5 |
|
|
|
|
柿
|
|
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1 |
| 合計 |
1.02 |
2.50 |
1.44 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 豆腐(充てん)100g中たんぱく質 5.0g
※ ギョーザの皮100g中炭水化物 57.0g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.1
(3.2) |
ガーリックライスのごはん50g 1 +
ギョーザの皮8枚（16枚） 1.1（2.2）
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表２
（果物） |
0.5 |
柿 1/2コ
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表３
（たんぱく質） |
1.7
(2.2) |
ギョーザの豚ひき肉20g（40g） 0.5（1）
マーボ豆腐の豆腐1/2丁＝100g 0.7＋豚ひき肉10g 0.25
ガーリックライスの牛ひき肉10g 0.25
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
0.34
(1.33) |
ガーリックライスを炒める油小さじ1/3位
マーボ豆腐の豚ひき肉を炒める油小さじ1/6位
ぎょうざを焼く油小さじ2/3（5/3弱）
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表６
（野菜） |
0.5
(0.66) |
ギョーザのキャベツのみじん切り50g（100g）で 0.17（0.33）
キャベツの千切りのキャベツ80gで 0.27
ガーリックライスのレタス3枚で 0.06
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表１〜表６の食品の合計 5.14×80kal＝411.2kcal
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