メルマガ Vol.0003
メニューと食材の分量
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カレー
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玉ねぎ1/8コ＝25g
牛もも薄切り肉20g
にんじん1/8本
じゃがいも1/4コ
カレールー14g
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サラダ
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レタス２枚
トマト 1/2コ
ボンレスハム40g
きゅうり1/4本
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ごはん
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100g
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みかん
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100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
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目標サービング(SV)量
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1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
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カレー
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1 |
0.6 |
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サラダ（野菜類）
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2 |
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サラダ（ボンレスハム）
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1 |
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ごはん100g
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0.9 |
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みかん1コ
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.60 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉（脂身つき）100g中たんぱく質 21.2g
※ ボンレスハム100g中たんぱく質 18.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.25 |
ごはん＝100g (150g)＋
カレーのじゃがいも＝中3/8個分
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表２
（果物） |
0.5
(3.4) |
みかん1コ
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表３
（たんぱく質） |
1.1
(1.95) |
牛もも薄切り肉20g(30g) 0.5(0.75)
サラダのボンレスハム40g(80g) 0.6(1.2)
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
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表５
（油脂食品） |
1.13
(1.7) |
カレーの材料を炒める油 0.2
カレールー14g（21g）で 0.93(1.4)
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表６
（野菜） |
0.58 |
カレーのにんじん1/8本+たまねぎ1/8コで 0.08
レタス2枚+トマト1/2コ+きゅうり1/4本で 0.5
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表１〜表６の食品の合計 5.56×80kal＝444.8kcal
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