食品交換表その他の食品群2(調理加工食品類)ハンバーガー・サンドイッチ等のパン食、ギョウザ・豚カツ・ビーフシチュー等の一品料理、インスタントラーメン、 冷凍のシュウマイ・コロッケ等のインスタント・調理加工食品などが、この調理加工食品類に入ります。 食品交換表では、外食料理とほぼ同じで、表１、表３、表５、調味料の４つの枠に目安としての数字が幅を含ませて記載されています。 新食品成分表〈2007〉 
という本には、このあたりの食品がかなり詳細に掲載されています。ことに市販の食品の成分表が詳しいです。メーカーと商品名が明確なら、データもはっきりします。 例えば、日本マクドナルドのダブルチーズハンバーガーなら、１個当たり453kcalでたんぱく質が27.3g、脂質が24.1g炭水化物が31.9g・・・ といった具合です。 すかいらーくのまぐろごはん膳、イタリアントマトのミックスピザ・・・数十点ですが、具体的です。 |
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